La Loire est une région française connue pour ses vins, mais elle est également réputée pour ses spécialités culinaires, notamment ses fromages. La Loire est en effet une terre de fromage depuis plusieurs siècles, et elle produit encore aujourd'hui certains des meilleurs fromages de France. Les fromages des Pays de la Loire se marient particulièrement bien avec les vins de la région. On peut ainsi les déguster avec un bon Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Les fromages forts se marient également très bien avec les cidres brut ou doux.
Le curé Nantais
Le fromage Le curé Nantais fait partie des spécialités culinaires de la Loire. Le curé Nantais est un fromage à pâte molle originaire de la ville de Nantes. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache entier, de crème fraîche et de lait en poudre. Le curé Nantais a une saveur douce et crémeuse. Le fromage Le curé Nantais est généralement servi avec du pain et du vin.
Le trèfle du perche
Le Trèfle du Perche est une spécialité culinaire de la Loire. Il s'agit d'un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis. Le nom du fromage vient de la forme de ses grains de trèfle, qui lui donnent une texture unique. Le Trèfles du Perche est un fromage très apprécié des amateurs de fromage, car il a un goût riche et intense.
Le roumé
C'est un fromage typique de la Loire. Il est fabriqué à partir de lait de vache et de lait de chèvre. C'est un fromage à pâte molle, avec une croûte rougeâtre. Le fromage le roumé a un goût doux et légèrement acidulé. Il est souvent servi avec des salades, des fruits, du pain et du vin.
Le chabis
C'est une spécialité culinaire de la Loire. Il s'agit d'un fromage à pâte molle, au goût prononcé de chèvre, fabriqué à partir de lait de chèvre entier. Le chabis est une spécialité du Haut-Anjou, mais on le trouve également dans le Berry, le Bourbonnais et le Nivernais. Il est généralement consommé frais, mais il peut également être affiné.
La trappe de la coudre
La trappe de la coudre est une spécialité culinaire de la Loire. C'est un fromage à pâte molle, au goût prononcé de noisettes, qui se prépare en faisant macérer des noisettes dans du vin blanc puis en les pressant avec du fromage frais. Le fromage trappe de la coudre est généralement servi avec une salade verte et un pain au levain.
Le fromage entrammes
Le fromage entrammes est une spécialité culinaire de la Loire. Il est fabriqué à partir de lait de vache entier, de crème fraîche, de sel et de cultures lactiques. Le fromage est affiné pendant au moins trois mois. Le fromage entrammes est un fromage à pâte molle, de couleur crème, avec une texture onctueuse. Il a un goût doux et crémeux.